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水饺的演变

     唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，商用水饺炉定制，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。

     宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。宋孟元老<东京梦华录>追忆北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市场上有“水晶角儿”“煎角子”，此外，还有“驼峰角子”。宋四水潜夫周密辑<武林旧事>卷六提到，临安的市场上有“市罗角儿”“诸色角儿”。这种写法，在其后的元、明、清及---间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。各式饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。

大枣馅—即招财之意故为招财饺

招：即招唤，有如财神，天下间的---，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上---，吃到的就是运气好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气---。

野菜馅—即野财之意故为野财饺

野：即野外，商用水饺炉价格，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。

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